Top 6 des catégories et familles d’aliments riches en protéines
Pour vivre en bonne santé, vous avez besoin de protéines. En effet, ces dernières jouent un rôle assez intéressant dans l’organisme. Il est tout de même important de savoir que l’on distingue les protéines végétales et les protéines animales. Tous ces deux groupes sont assez particuliers et importants.
Plusieurs personnes ne veillent pas souvent en leur apport en protéines, parce qu’elles ne savent pas quels aliments consommer pour en profiter. Voici donc un guide qui vous offre quelques catégories et familles d’aliments riches en protéines.
1. Les poissons et crustacés
Dans cette famille, vous allez trouver plusieurs poissons ayant des caractéristiques assez diverses. Il est important de savoir que ces aliments contiennent également des muscles. C’est pourquoi ils sont capables de vous fournir environ 20 à 25 grammes de protéines pour 100 grammes. C’est également le cas pour ce qui est des fruits de mer.
Ici, vous devez donc faire une distinction entre les poissons blancs comme le cabillaud, le colin et autres. Ce sont de vrais alliés minceur. Ceci ne veut pour autant pas dire que vous devez mettre des poissons gras tels que le thon, le saumon, la sardine et autres de côté. Vous devez en consommer au moins deux fois par semaine.
2. Les œufs et produits laitiers
Voici une autre famille d’aliments qui peut vous assurer un bon apport en protéines. Celle du blanc d’œuf est d’ailleurs la plus privilégiée. Surtout pour ceux qui pratiquent la musculation. En effet, le blanc d’œuf ne possède pas assez de lipides. Ce qui n’est pas du tout le cas du jaune d’œuf, qui n’est tout de même pas à négliger. Le blanc d’œuf vous offre donc des protéines animales pures.
D’un autre côté, vous ne devez pas du tout négliger les protéines laitières. Elles sont d’ailleurs d’une très grande importance pour les sportifs. Celles du petit lait sont beaucoup plus appréciées. En effet, il est capable de vous apporter 90 % de protéines pour une portion de 100 grammes. Ce qui est important pour le développement musculaire et la récupération.
3. Les viandes
Les viandes sont également un excellent apport en protéines. Elle vous offre environ 18 à 22 %. Il est tout de même important de signaler qu’il y a une certaine particularité à faire entre les viandes blanches et les viandes rouges. La viande rouge est celle que l’on trouve dans les tissus musculaires des mammifères tels que le bœuf, l’agneau, la chèvre, le cheval et autres. Leur teneur en myoglobine est responsable de leur couleur rouge.
C’est également pour cela qu’elles peuvent vous apporter d’autres nutriments tels que le zinc, le fer, ou encore le sélénium. Elles vous offrent également de la vitamine B12. Mais ceci ne veut pas dire que vous devez en consommer exagérément.
Pour ce qui est des viandes blanches, il s’agit généralement des volailles comme la dinde et le poulet. Elle est beaucoup plus recommandée dans le cadre d’un régime minceur. En plus d’être riche en protéine, la viande blanche est également une bonne source en vitamines du groupe B. C’est pourquoi elles sont recommandées pour le métabolisme de l’organisme.
4. Les céréales
Les céréales sont également d’excellentes sources en protéines. Mais il est important de signaler que les céréales complètes sont beaucoup plus recommandées pour une santé de fer. C’est ici que vous allez trouver des aliments tels que les flocons d’avoine, le blé, le maïs et autres.
Il est tout de même important de savoir que les protéines végétales qui se trouvent ici n’ont pas toutes les acides aminés qu’il faut à l’organisme. C’est pourquoi vous ne pouvez pas faire confiance à ces aliments seuls. Vous pouvez les associer à des légumineuses pour être certains d’un bon apport en protéines.
5. Les oléagineux
Ici, on fait surtout allusion aux fruits à coque et aux graines oléagineuses. C’est particulièrement le cas des noix, des amandes, des noix de cajou, des noix et autres. Ils vous permettent d’avoir un apport d’environ 15 à 20 grammes de protéines végétales pour une portion de 100 grammes.
La bonne nouvelle ici, c’est que vous profitez des mêmes protéines que vous trouvez dans la viande. Vous n’avez donc pas besoin d’une association quelconque pour avoir les protéines qu’il vous faut. Il est cependant important de signaler que la majorité de votre apport journalier en protéine ne doit pas provenir de cette source. En effet, les oléagineux sont très riches en graisse.
6. Les légumineuses
Dans cette catégorie, on trouve les petits pois, les haricots rouges, les lentilles, les pois chiches et autres. Ce sont donc de véritables sources en protéines végétales. Lorsque vous les consommez crus, vous avez environ 20 % de protéines pour 100 grammes. Mais lorsqu’elles sont cuites, elles ne vous offriront que 10 % d’apport.
Vous comprenez donc qu’il est mieux de les consommer crues pour profiter de leur apport en protéines. D’un autre côté, vous devez aussi savoir que les légumineuses sont de véritables sources en fibres. Ce qui est donc une très bonne nouvelle pour le bon fonctionnement du transit. Sachez tout de même que leurs protéines sont pauvres en certains acides aminés soufrés.
